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液氮制冷在遠(yuǎn)洋食品運(yùn)輸中的作用

點(diǎn)擊次數(shù):415 更新時(shí)間:2023-08-08

  液氮的制冷速度是傳統(tǒng)液氨和氟利昂的兩倍,總投資比傳統(tǒng)低30%。在實(shí)際制冷過程中,與普通機(jī)械冷卻設(shè)備相比,液氮速凍食品的機(jī)械損耗率為3~液氮速凍可減少到0.25%~0.5%。定制液氮罐

  由于常壓下氮的沸點(diǎn)為-196.56℃,液氮制冷速度快,遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)液氨和氟利昂,在海鮮運(yùn)輸中冷凍的優(yōu)點(diǎn)如下:

  1、蛋白質(zhì)在零下30℃時(shí)會(huì)自動(dòng)排酸,大大降低嘌呤物質(zhì),因此吃這種海鮮不會(huì)引起痛風(fēng)。

  2、海鮮的美味得到了原汁原味的保養(yǎng)。它們被打撈上來,冷凍后保持絕對新鮮。

  經(jīng)過低溫冷凍,**保證了海鮮的質(zhì)量,解凍后,可以表現(xiàn)出生動(dòng)的味道和充足的營養(yǎng)!新鮮感甚至比那些經(jīng)過長途貨運(yùn)的活海鮮要好!一般現(xiàn)代海洋捕撈,將采用“船凍"的方式!

  液氮儲存方式:

  (1)使用前檢查液氮罐及附件。使用前,仔細(xì)檢查器皿的相關(guān)儀表及附件。當(dāng)儀表及附件處于正常狀態(tài)時(shí),正確掌握和優(yōu)化所需的壓力和容量;如果發(fā)現(xiàn)表面霜,應(yīng)立即停止使用,并及時(shí)檢查、檢查和維護(hù)。

  (2)使用中檢查儲罐。在使用過程中,每天隨時(shí)檢查儲罐的使用情況,發(fā)現(xiàn)儲罐瓶蓋上部或上部有水滴和霜凍,表明儲罐質(zhì)量有問題,應(yīng)立即停止使用;當(dāng)儲罐無水滴或霜凍時(shí),可用手觸摸外殼。如果感覺上部冷,下部熱,也表明儲罐質(zhì)量存在一定問題,即液氮日損失較大,應(yīng)注意觀察,避免液氮消耗,盡量停止使用。

  (3)通風(fēng)和放置。液氮罐應(yīng)存放在通風(fēng)良好的陰涼處,不得暴露在陽光下。由于其固有的特點(diǎn),無論是使用還是儲存,禁止液氮罐傾斜、水平、倒置、堆疊、相互碰撞或與其他物體碰撞,始終保持儲罐直立。


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